![](https://yo-kimura.com/wp-content/uploads/2022/08/カタラーナ完成-1024x768.jpeg)
↑おすすめセットのカタラーナです。
お客様にずっと作り方を載せますと言っていて、後回しでした。
遅れてすみません。
ご自宅で簡単に作れるバージョンでご紹介します。
作り方 ※中サイズのココット容器4個分位の分量
![](https://yo-kimura.com/wp-content/uploads/2022/08/材料-1024x768.jpg)
<材料>
生クリーム 200ml
牛乳 100ml
卵の黄身 2~3個位
砂糖 40g位
コーンスターチ 10g
バニラエッセンス 少々
↑材料はこんな感じです
生クリームは35%位までが良いかもしれません
植物性のホイップでもご自宅用だったら全然大丈夫。
砂糖は、出来上がりの表面にキャラメリゼする場合は
少し減らした方がいいかもしれません。
![](https://yo-kimura.com/wp-content/uploads/2022/08/カタラーナ1-1024x752.jpg)
①生クリームと牛乳を鍋に入れて沸かします
15分から20分ほど蓋をして放置します
![](https://yo-kimura.com/wp-content/uploads/2022/08/材料-1024x768.jpg)
➁その間に卵の黄身、砂糖、コーンスターチを
ボウルに入れて、良くかき混ぜます
![](https://yo-kimura.com/wp-content/uploads/2022/08/カタラーナ3-960x1024.jpg)
③沸かして、20分ほど経過した牛乳と生を
➁のボウルに少しずつ入れて混ぜます。
混ざったら、①の鍋に戻します。
![](https://yo-kimura.com/wp-content/uploads/2022/08/カタラーナ4-972x1024.jpg)
④沸騰させないように、鍋底からしっかりと
かき混ぜ、弱火~中火でぽってりしてくる
まで温めます。 ※ぽってり→トロトロ位
火を止めて、バニラエッセンスを加えます
![](https://yo-kimura.com/wp-content/uploads/2022/08/カタラーナ5-852x1024.jpg)
⑤漉します
![](https://yo-kimura.com/wp-content/uploads/2022/08/カタラーナ6-850x1024.jpg)
⑥口当たりが全然違うから漉すの大事。
![](https://yo-kimura.com/wp-content/uploads/2022/08/カタラーナ7-1024x990.jpg)
⑦型に流して粗熱が取れたら凍らせます。
↑はケーキ型ですが、ココット型でも。
![](https://yo-kimura.com/wp-content/uploads/2022/08/カタラーナ完成-1024x768.jpeg)
⑧凍ったら型から外して、一人前ずつカット。
上の完成写真は上にグラニュー糖をかけて
バーナーで炙っています。
~出来上がり~
召し上がる時は、少し溶けた頃が丁度いいです。
色々アレンジしてお楽しみ下さい。