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↑おすすめセットのカタラーナです。
お客様にずっと作り方を載せますと言っていて、後回しでした。
遅れてすみません。
ご自宅で簡単に作れるバージョンでご紹介します。

作り方 ※中サイズのココット容器4個分位の分量

<材料>
生クリーム     200ml
牛乳         100ml
卵の黄身      2~3個位
砂糖        40g位
コーンスターチ    10g
バニラエッセンス  少々 

↑材料はこんな感じです
生クリームは35%位までが良いかもしれません
植物性のホイップでもご自宅用だったら全然大丈夫。
砂糖は、出来上がりの表面にキャラメリゼする場合は
少し減らした方がいいかもしれません。

①生クリームと牛乳を鍋に入れて沸かします
 15分から20分ほど蓋をして放置します

➁その間に卵の黄身、砂糖、コーンスターチを
 ボウルに入れて、良くかき混ぜます

③沸かして、20分ほど経過した牛乳と生を
 ➁のボウルに少しずつ入れて混ぜます。
 混ざったら、①の鍋に戻します。

④沸騰させないように、鍋底からしっかりと
 かき混ぜ、弱火~中火でぽってりしてくる
 まで温めます。 ※ぽってり→トロトロ位 
 火を止めて、バニラエッセンスを加えます

⑤漉します

⑥口当たりが全然違うから漉すの大事。

⑦型に流して粗熱が取れたら凍らせます。
 ↑はケーキ型ですが、ココット型でも。

⑧凍ったら型から外して、一人前ずつカット。
 上の完成写真は上にグラニュー糖をかけて
 バーナーで炙っています。

~出来上がり~ 
召し上がる時は、少し溶けた頃が丁度いいです。
色々アレンジしてお楽しみ下さい。

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